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产品列表
  • 产品介绍:老式面包在和面技术上的表现 老式面包在生产的过程中,和面技术很重要,和面的最终目的是使面团产生面筋。当然,面筋产生的数量与面粉的品种有关。然而,在和面中,投放酵母的方法,投放的数量以及和面方式都会影响
  • 产品介绍:老式面包在和面技术上的表现 老式面包在生产的过程中,和面技术很重要,和面的最终目的是使面团产生面筋。当然,面筋产生的数量与面粉的品种有关。然而,在和面中,投放酵母的方法,投放的数量以及和面方式都会影响
  • 产品介绍:通常,我们提到面包,大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实,世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外,还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母
  • 产品介绍:通常,我们提到面包,大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实,世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外,还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母
  • 产品介绍:用面包机制作面包时应值得注意的地方 老式面包在制作时,揉面一定要到位。一定要选择3个和面程序,和面的时间大约在60分钟左右,这样才能在揉面团的时候能完全扩展,尽量能拉出薄薄的膜,这样做出来会比较松软,具有
  • 产品介绍:面包的颜色区分: 1.白面包:制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分,由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的。 2.褐色面包:制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分,还包括胚乳和10%的麸皮。 3.全麦面包:制作
  • 产品介绍:面包的制作与储藏方法 原材料的选择及面粉与液体的比例。老式面包在制作时,面粉一定要使用高筋面粉,中低级面粉高温会使面包出现凹陷回缩现象,酵母尽量使用即发酵母,普通酵母发酵时间在3小时以上,而面包机的发酵
  • 产品介绍:面包发霉的原因 面包的防霉一直是我们工作的重点,面包出现发霉的情况无外乎有下面几点,但是最重要的还是过程控制: 1.防腐剂投入量不足 2.面包在冷却中有人为接触染菌 3.操作环境不卫生 4.操作员工操作中出现未消
  • 产品介绍:面包常使用两种和面方法:直接和面法和二次和面法。 直接和面法是将干性原料和液体放在一起,一次性搅拌成面团的方法。其程序是先将酵母溶化,再与其他原料搅拌在一起,以保证酵母分散均匀。有些厨师先将油脂、糖、
  • 产品介绍:面包皮形成的过程及所受到的影响 制作面包时,在200℃的高温下,面包坯会迅速受热,面包坯表面在很短时间就会流失所有的水分,并保持了与炉内温度相适应。当面包坯表层与炉内温、湿度相适应时,就会停止蒸发,故面包
  • 产品介绍:面包常使用两种和面方法:直接和面法和二次和面法。 直接和面法是将干性原料和液体放在一起,一次性搅拌成面团的方法。其程序是先将酵母溶化,再与其他原料搅拌在一起,以保证酵母分散均匀。有些厨师先将油脂、糖、
  • 产品介绍:刚出炉的面包不要吃有些人认为,刚出炉的面包够新鲜,这样吃才爽口。其实刚出炉的面包闻起来香,那是奶油的香味,面包本身的风味是在完全冷却后才能品尝出来的。任何经过发酵的东西都不能立刻吃。如果刚出炉的面包还
  • 产品介绍:冷却时间短 产品从90℃冷却到常温只需10-15分钟左右,冷却到0℃以下只需25-30分钟左右。 清洁方便 无需保养 1:蒸汽和热交换机的最新组合,加大了真空装置自身的清洁能力。 2:通过冷却塔,可以不断进行水循环,无需
  • 产品介绍:户外组合式花箱 塑木花盆 木塑花箱花钵 材质特点:木塑材料的选用根本解决了木质产品对潮湿和多水环境中吸水受潮后容易腐烂、膨胀变形的问题,可以使用到传统木制品不能应用的环境中。防虫、防白蚁,可供选择的颜色
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